Naungon.com - Thịt cá mềm ngọt, nước sốt chua chua ngọt ngọt vừa ăn, đây sẽ là một cách chế biến mới với loại nguyên liệu mới hơn là cá đối dành cho các món cá kho.

Nguyên liệu gồm có:   Cá đối: 2 con; Cần tàu: 2 nhánh; Đầu hành lá: 1M; Ớt băm: 1/2M; Cà chua: 1 trái; dầu chiên, nước mắm, đường, tiêu; Hạt nêm; Giấm gạo lên men.   Cách chế biến:   - Cá làm sạch, để ráo, ướp 1M đầu hành băm, 1m hạt nêm, ½ (một phần hai) M ớt băm, 1M giấm gạo lên men, 1,5M nước mắm, tẩm đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.

- Cà chua cắt nhỏ. Cần tàu cắt khúc 3cm.

- Cho vào nồi đất 1M đường,1/2M dầu chiên thắng. Cho cá vào, trở cá cho thấm màu rồi cho cà chua vào, thêm 2 chén nước nóng, kho nhỏ lửa cho cá thấm vị. Rắc tiêu và cần tàu trên mặt, đậy nắp, tắt lửa, giữ nóng 5 phút.

- Bày nồi cá ra bàn dùng chung với cơm nóng và rau ghém.   Mách nhỏ:   Thắng đường khi kho cá màu sẽ đẹp hơn.   Nên ướp cá đậm đà khi kho cá sẽ thấm vị và nước kho sẽ vừa ăn. ( Đây là cách kho lạt để chấm rau, không nên thêm gia vị khi kho )   Mời bạn xem clip hướng dẫn dưới đây:  
  Nguồn Youtube
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)